KıRmızı Defter

Yorumlar paylaşır İster ki diğerleride denesin bilsin görsün tatsın hissetsin...

8 Şubat 2009 Pazar

TARÇIN

Tarçın severmisiniz? Ben bayılırım.Rengi,egzantrik kokusu, hafif acımsı tadına rağmen ağzımda bıraktığı o, kendine has sihirli tatına doyamam bir türlü. Tarçın drajelerimi çantamdan,tarçın çubuğunu bitki çayımdan ve tabiki asla vazgeçemediğim salebimden asla eksik etmem. Geçenlerde okuduğum bir yazıda tarçının pek çok faydasının yanı sıra, yeni keşfedilen bir yanı da kan şekerini düşürmesi ile ilgiliydi. Yapılan bir araştırmada, bir ay boyunca her gün yarım çay kaşığı tarçın yiyen kişilerde kan şekeri seviyesinin daha düzenli olduğu ortaya çıkmış.Ne güzell.. Tarçın bence birçok yiyeceğe çok yakışıyor! Bol tarçınlı günlerr:)))

29 Ocak 2009 Perşembe

HELVETİA

Özellikle, Asmalı Mescit tarafında çalışan ve turlayanlar Helvetia'yı zaten yakından tanır ve yemeklerden sorumlu Kadriye hanımla Halil beyin yaptığı lezzetlerle midelerine ziyafet çekerler. 7.Time Out yeme içme ödüllü Helvetia'nın şeker sahibelerinden Müferra Çakır'la tatlı bir sohbete dalıyoruz mekan hakkında. Müffera hanım sekiz yıldır bu işin içinde olduğunu beş yıldır da ortağı Zeynep Uysal ile birlikte bu keyifli mekanı işlettiklerini söylüyor. Helvetia, mahalle aralarında klasik ev yemekleri yapan plastik sandalyeli mekanlara hiç mi hiç benzemiyor ve bünyesinde 12 kişi çalışıyor. Burası daha çok yemek yerken kitabınızı veya gazetenizi okuyabileceğiniz bir cafeyi andıran çok keyifli bir mekan. Mekanın tasarımından yemeklerine ,çalışanlarından patronlarına kadar burada çok başka bir atmosfer var.Buraya gelenler yemeğini yiyip ardından çayı veya kahvesi ile keyif yapıp zaman geçirebiliyorlar. Helvetia çok çeşitli yemekleriyle meşhur ve fiyatlar çok uygun. Son zamanlarda en çok tercih edilen içinde biraz ondan biraz bundan, aklınız kalmadan seçeceğiniz yemeklerden oluşan Ahçı tabağı çok rağbet görüyormuş. Ahçı tabağını ben denedim, bol çeşit bol renk çok keyifli mutlaka deneyin.. Mekanın en özel yemeği ise pazı borani.Üzerine yoğurt ve eritilmiş tereyağıyla gelen bu yemeği yediğiniz gün, ertesi gün tekrar yemek üzere iple çektiğiniz bir yemek olabilir dikkat!:))Pazı borani benimde spesialitem.. Müferra hanıma sohbetimizin arasında yemeklerde ne çeşit yağ kullandıklarını soruyorum.Tüm yemeklerde, kesinlikle hiçbir malzemeden kısmadıklarını, kullandıkları tüm ürünlerde birinci kalite malzemeyi tercih ettiklerini yağ tercihlerinin ise Komili'nin mısır özü,ayçiçek ve zeytinyağı ile Ayvalık ve Antakya dan gelen özel üretim sızma zeytinyağı olduğunu önemle belirtiyor. Mekanın müşteri profili, genellikle çevre iş yerleri,mimar ofisleri,bankacılar ve sanatçılardan oluşurken turistlerinde bu mekana çok fazla rağbet ettiğini görüyorum. Pazar günleri de Helvetia'da 10:30 / 16:00 saatleri arasında brunch yapmak mümkün. Haftanın diğer günlerinde servis 12:00 de başlıyor gece 24:00 de kadar devam ediyor. Helvetia dışarıya paket servis vermiyor ama siz mekana gidip paket yaptırabiliyorsunuz. Çorbalar; Pazı,Domates,Yoğurt çeşitleriyle 3.50tl Ahçı tabağı içinde et olursa 9.00tl Sebze Ahçı tabağı 8.30tl civarında. Bunun dışında menü, ev eriştesi, pilav çeşitleri,salatalar ve harika zeytinyağlılardan oluşan bir menüye sahip.Ayrıca tatlı olarak tiramisu veya damla sakızlı muhallebiyi tercih edebilirsiniz. Helvetia'da Sodexo ve Ticket geçerli, kredi kartı geçmiyor. HELVETİA General Yazgan sok.No:8 Asmalı Mescit 0212 2458780 Bu yazımın sonunda canım yine Helvetia'yı çekiyor.Evet sanırım bu mekan bağımlılık yaratıyor:) En kısa zamanda kendime bir Helvetia yemeği sözü vererek huzurlarınızdan ayrılıyorum.... Sevgiler...

15 Ocak 2009 Perşembe

ARSLAN MEYHANESİ

Bayılıyorum bu mekana.. Mezelerine,enerjisine,güleryüzlü garsonlarına ve tabiki misafirperver hoşsohbet sahibi Arslan beye. Neredeyse her haftasonu iki tek atasımız var sevgilimle bu mekanda. Arslan meyhahanesinin sahibi Arslan bey yedi yıldır bu şeker mekanı işletiyor. Kendisi 1983'den bu yana 27 yıl Yakup 2'de çalışmış ve daha sonrada bu mekanı açmış. Mekanın müşteri profilini 23-35 yaş arası basın,tiyatro,sinema ve ressam camiasından simalar oluşturuyor. Arslan meyhanesinin en önemli özelliği menüsünde 32 çeşit mezenin bulunması. Mevsimine göre de hamsi,palamut,tekir,lüfer gibi balık çeşitlerini de menülerinde görmek mümkün. Arslan beyle sohbetimizde rakının dışında en çok içilen içkinin ne olduğunu soruyorum ve aldığım cevap %70 üzerinde rakı ama iki yıldır özellikle Kayra şaraplarının da ikinci sırada olduğunu söylüyor. Mekanın en renkli ve bence en önemli siması ise şef garson olarak görev yapan Zeki bey:) Evet buraya bir gülümseme kondurdum çünkü Zeki beyi sizde tanıdığınızda bu gülümseme yüzünüzden eksik olmayacak.Tüm gece boyunca arı gibi çalışması, sürekli bir isteğiniz varmı tavırları,misafirperverliği ve hiçbir garsonda bulunmayan heycanı. Ne diyelim teşekkürler seviyoruz sizi Zeki bey!! Mekan Ala Carte veya Fix menü uygulaması ile hizmet veriyor. Ala Carte kişi başı 45-55 TL arası değişirken, etli Fix menü 55 TL,balıklı Fix menü 60 TL olarak sınırsız içki dahilinde sunuluyor. Arslan meyhanesi 12:00 ile 02:00 saatleri arasında hizmet vermekte. Bu arada ufak bir not; mekanın galeta unuyla kızartılmış hamsisi benim spesialitem.Benden size tavsiye mutlaka deneyin.. Aynı zamanda Arslan beyin işlettiği diğer bir mekan olan Ada şarapevi'de Yunan müzikleri eşliğinde 09:00 02:00 saatleri arasında Asmalı Mescit'de hizmet vermekte. Arslan meyhanesi Sofyalı sok. Asmalı Mescit 0212 2457879

4 Ocak 2009 Pazar

Bir değil Bin dilek Tuttum...

sağlık , para ve aşk diliyorum...
hayır ben önce para sonra sağlık ve aşk diliyorum...
hayır hayır önce aşk sonra para ve sağlık, huzur...
evet bunlar klasik yeni yıl dilekleridir.. pekiiiii ya bunun dışında dilenenler?
ben bu yıl istiyorum ki, elbette klasik dileklerim en başta sağlık,sonra aşk ve para sıralamasıyla birinci sırada yer alırken , istiyorum ki artık insanlar birbirini yargılamaktan vazgeçsin...
kendi hayatıyla ilgilensin...
istiyorum ki sokakta yaşama tutunmaya çalışan hayvanlara yapılan eziyetler bitsin...
istiyorum ki bizler, unuttuğumuz özbenliğimizi ve insan olma halimizi hatırlayarak bu karanlık insanlık çatışmalarını bitirsin...
istiyorum ki hayatın renklerini görelim..olmadık her derdi kendimize biçmiyelim..
istiyorum ki millet olarak biraz daha renkli düşünelim ve giyinelim...:)
daha çok müzik dinleyelim..daha çok gezelim...öğrenelim...okuyalım.. keyifli yemekler yiyelim, içelim...daha çok birbirimize sarılalım , konuşalım ,derdimizi anlatalım... paylaşalım...kavga etmeden ,yıkıcı değil yapıcı konuşalım...
gülelim..kahkaha atmasak bile güzel yüzümüze tatlı bir gülümseme konduralım...
günaydın diyelim bakkal amcaya ve simitçi dedeye...ve...
hergece, yatağa yattığımızda kuştüyü yastıklara düşünceden ağırlaşmış kafamızı her koyuşumuzda, dileyelim ki ertesi gün tekrar sağlıkla uyanabilmeyi...
istiyorum ki hergün ,hayatımızın son günüymüş gibi düşünerek yaşıyamıyorsak , şimdi bu satırlardan sonra bebek adımları ile bu düşünceyi hayatımıza geçirmeyi....deneyelim olmadı baştan bir daha deneyelim...
ta ki o bir gün gelene dek...

tüm dileklerin kabul olduğu bir yıl olsun..

2 Ocak 2009 Cuma

antre..

istiyorum ki artık yazmalıyım... gördüklerimi, hissettiklerimi anlamayıp garipsediklerimi... fikirlerim,düşlerimi.. yediğim en güzel yemekleri, içtiğim en tatlı içkileri... gezdiğim her mekan, göz zevkim, ağız tadım... bunlar benim renklerim....